Пектин. Что это?

Все наземные растения, а так же некоторые водоросли содержат природный органический сорбент металлов - пектин. Он является смесью растительных полимеров в форме волокон на основе углеводов, но не обычных, а содержащих кислотные группы. Именно эти группы органических поликислот и обеспечивают связывание тяжелых металлов. В растения пектин располагается в межклеточном пространстве, клеточном соке, клеточных стенках. Он придает жесткость клеткам и способствует удержанию воды.

Любая, растительная «чистая» пища способна выводить радионуклиды из организма человека. Но гораздо больший эффект будет наблюдаться при употреблении растений и продуктов растительного происхождения, богатые пектином. Рекордсменами здесь являются: корка лимона – особенно белая ее часть, ананасовые мембраны и корки, сахарная свекла, морковь, хрен.

Немало пектина содержат плоды рябины, черешни, вишни, сливы, яблони, айвы, земляники, смородины, клюквы, черники.