Заменители сахара не могут обмануть мозг

Ученые из Школы медицины Йельского университета утверждают, что хотя на вкус сахар и его низкокалорийные заменители могут казаться идентичными, на более глубоком уровне мозг человека обмануть невозможно, и он отлично понимает, когда его обманывают. Анализируя результаты исследований, ученые обнаружили специфический сигнал в мозге, который регулирует уровень дофамина. Этот нейрогормон повышается только в тех случаях, когда сахар расщепляется на вещества, которые могут быть использованы клетками организма.

Исследователи пришли к выводу, что люди, которые хотят похудеть, должны выбирать продукты, содержащие именно сахар, но ограничить их потребление. Если же употреблять в пищу только сахарозаменители, то это значительно повышает риск в дальнейшем «сорваться» и наесться чего-то очень калорийного.