Сыры с плесенью полезны для сердечно-сосудистой системы

По данным отчета, опубликованного журналом Medical Hypothesis, сыр с плесенью обладает противовоспалительным свойством. К таким выводам пришли ученые из Lycotec. Лучше всего целебные свойства сыра проявляются в кислой среде, например на слизистой оболочке. Таким образом, медики объясняют малый процент от заболеваний сердечно-сосудистой системы смертности среди французов, в рацион которых этот продукт входит регулярно. В 2009 году Франция занимала третье место среди стран, в которых смертность от сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов составляет малый процент.

Ученые выражают надежду на выявление противовоспалительных соединений из сыров, с целью получения фармацевтической и косметической продукции.