В 19-ом веке в Европе широкое распространение получило известное еще с древнейших времен вегетарианство. Вегетарианцы ошибочно считали, что в толстом кишечнике гниению подвергается только мясная пища, и поэтому исключили ее из питания. По строгости диеты вегетарианцы делятся на "старовегетарианцев" (которые не употребляют в пищу какие-либо животные продукты) и "младовегетарианцев" (которые разрешают себе употребление, яиц, молочных продуктов и масла сливочного). Пища для вегетарианцев содержит минимальное количество аминокислот, а так же витаминов (организм не дополучает витаминов В и D). Вегетарианство особенно опасно в детском возрасте, когда происходит становление основных жизненных структур человеческого организма.
