Люди злоупотребляют соленой пищей

Американские и британские ученые провели совместные исследования и определили, что  в 2010 году потребление соли в мире в среднем составило 10 грамм в сутки на одного человека, что в 2 раза превышает норму, рекомендованную Всемирной организацией здоровья. Исследования проводились в  187 странах мира.

Поваренная соль необходима для жизнедеятельности человека, поскольку ион хлора является основным материалом для выработки соляной кислоты. Это важный компонент  желудочного сока. Ионы натрия участвуют в передаче нервных импульсов и сокращении мышечных волокон.

Переизбыток соли в организме приводит  к отекам, повышению артериального давления, сердечно-сосудистым заболеваниям, почечной недостаточности, раку желудка и остеопорозу, а также к развитию катаракты.

Самое большое количество соли потребляют жители  Восточной и Центральной Азии,   Восточной и Центральной Европы - более 10 г/сутки; в Северной Америке, Западной Европе, Австралии и Новой Зеландии суточное потребление соли не превысило  9 г.