Картофель фри не такой уж вредный

По результатам последних исследований, проведенных итальянским поваром Джузеппе Даддио с профессором Винчензо Фоглиано, установлено, что картофеля не такой уж и вредный для здоровья, как считалось ранее. В картофеле находится много полезных веществ. Но основным предметом исследования экспертов было усвоение в процессе обработки картофелем масла, используемого для приготовления. Выяснилось, что именно масло приносит вред здоровью вследствие насыщенности его жирами.

Выяснилось, что столь полезные цуккини и баклажаны, согласно эксперименту, вбирал в себя при обжарке 30% масла. А картофель и пицца - лишь 5%. Причиной этому является крахмал. Считается, что из-за крахмала обжарка осложняется и степень, с которой впитывается масло, снижается. Таким образом, столь любимая многими жареная картошка на поверку оказалась нисколько не вреднее, чем другие обжаренные овощи.